Глава сети «Раковая» Ничипурук: в России наблюдается нехватка работников в общепите

Основатель сети гастробаров «Раковая» Евгений Ничипурук рассказал о нехватке кадров в российском общественном питании. Об этом сообщает «Коммерсантъ».

Ничипурук отметил, что на сегодняшний день нехватка кадров в российском общественном питании стала серьезной проблемой, тормозящей развитие отрасли.

Он подчеркнул, что в российских заведениях общепита не хватает 20% сотрудников, что усложняет задачу по набору персонала для новых ресторанов.

Аналитики портала hh.ru также зафиксировали резкий рост спроса на сотрудников в сфере общественного питания. Согласно совместному исследованию с экспертами сети «Крошка картошка», с января по сентябрь 2024 года количество вакансий в этой области увеличилось на 28% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.

Специалисты подчеркивают, что наибольший интерес работодатели проявляют к найму уборщиков (рост на 41%), курьеров (31%) и официантов с барменами (по 30%). Спрос также увеличился на менеджеров и бухгалтеров — на 22% и 29% соответственно.

В целом по оценкам аналитиков, отрасли не хватает около 30 тысяч работников.

Ранее сообщалось, что в Башкирии ввели штрафы за вейпы и кальяны в общественных местах. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.