Эксперт Петров: Число кофеен в России сокращается

Количество кофеен в РФ снижается, уступая место пекарням и заведениям формата Grab&Go, а также микромаркетам и кофекорнерам. Эти данные озвучил Алексей Петров, директор по каналу HoReCa компании «Май» (бренды чая Curtis и Ричард), сообщает РИА Новости.

Доля традиционных кофеен на рынке составляет 8%, при общем количестве заведений около 227 тысяч.

В то же время наблюдается рост в сегментах пекарен (15%) и формата Grab&Go (11%). Особенно заметно развитие рынка микромаркетов и кофекорнеров, которые занимают от 5 до 7% рынка, отметил Петров.

Эксперт также выделил, что в условиях этих изменений наблюдается снижение спроса на традиционные рожковые кофемашины. В настоящее время отмечается резкий рост популярности суперавтоматических кофемашин, которые всё чаще заменяют бариста, особенно модели китайского производства.

По словам Петрова, суперавтоматы уже активно используются в гостиницах, учебных заведениях и сетях быстрого питания, занимая 79% рынка, тогда как на рожковые кофемашины приходится лишь 21%.

Ранее врач-терапевт и диетолог Галина Волкова рассказала, кому опасно есть картофель. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.